Kurs og nettbasert studie i kost og ernæring 30 sp.
Studiet er offentlig godkjent og gir rett til å søke støtte i Statens Lånekasse for Utdanning.
Kost og ernæring har en viktig plass i all helsefremmende og forebyggende behandling. Kost & Ernæring skal gi studentene en bred og grunnleggende kunnskap om kost og ernæring, om kostholdets betydning for helsen og å styrke studentenes grunnlag for å forstå og praktisere praktisk kost og ernæringsarbeid. Kurset i kost og ernæring tar sikte på å lære studentene å arbeide selvstendig og passer for alle som interesserer seg for å lære mer om kost og ernæring.
Studiet er primært rettet mot:
-
Studenter som ønsker en kost og ernæringsfaglig grunnutdanning med tanke på oppbygging til en godkjent grad ved universiteter og høgskoler i Norge og i utlandet.
-
Studenter som ønsker tilleggspoeng til blant annet medisinstudiet, farmasistudiet, fysioterapi- og sykepleierutdanningen, eller de som ønsker å studere i utlandet.
-
Studenter som ønsker kost og ernæringsfaglig grunnkunnskaper i sammenheng med sin naturmedisinske utdanning.
-
Personer som arbeider med kost og ernæringsfaglige spørsmål, for eksempel jurister, journalister og legemiddelkonsulenter, samt ansatte i helsekostbransjen og innen fysisk aktivitet og idrett.
Målet med kurset er at studenten skaffer seg kunnskap om og oppøver evnen til å:
- vurdere kostholdets betydning for helsen
- få kunnskaper om og forståelse for sammenhengen mellom kost og ernæring, helse og trivsel og utvikle positive holdninger til et helsefremmende og forebyggende kosthold
- få kunnskaper om norsk kostholdsutvikling
- bli kjent med retningslinjer for norsk kost og ernæringspolitikk
- få innsikt i hvordan mat og måltider påvirkes av sosiale, kulturelle og økonomiske forhold.
- gjøres kjent med lover og forskrifter som er relevant for kost og ernæring og helse
- gjøres kjent med de energigivende og de ikke-energigivende næringsstoffene.
- biokjemiske reaksjoner/ernæringsfysiologi
- kostholdsforskning
- kost og ernæring ved hjerte- og lungesykdom
- underernæring, immunforsvar og infeksjon
- kosthold for ulike grupper mennesker
- dietetiske forholdsregler ved ulike sykdommer og retningslinjer for kosthold til ulike grupper
- ulike typer spiseforstyrrelser og mulige årsaker til disse
- historikk og bakenforliggende årsaker til et avvikende kosthold
- religiøse matforskrifter og mattabuer
- ernæringsfysiologisk og medisinsk vurdering
- effekter av ulike former for kosttilskudd
- urtenes virkning
